Frutta, erbe aromatiche, legumi e verdure coltivate e lavorate manualmente, in aree di alta collina, lontane da fonti di inquinamento, secondo natura e tradizione. Un’agricoltura artigianale, pensata per valorizzare la biodiversità e riscoprire la qualità di varietà antiche, dove tanta manualità possa ancora sostituire diserbi e trattamenti chimici e dove ogni prodotto possa offrire un racconto e un’esperienza sensoriale unica.
La nostra agricoltura Artigianale secondo Natura
per evitare diserbi
e trattamenti chimici
senza additivi
Una parola che abbiamo scelto per descrivere la nostra identità, perchè sa esprimere al meglio la biodiversità che coltiviamo. Tante varietà negli stessi appezzamenti, coltivate in maniera naturale seguendo le consociazioni e osservando le lune, dove trovano sempre un po’ di spazio come girasoli e lino, utili per le api e per le nostre galline, ma soprattutto i gladioli che rappresentano una piccola tradizione di famiglia.
OrtoGiardino
I frutti del nostro orto
I prodotti dell’orto vengono trasformati artigianalmente nel nostro laboratorio interno all’azienda, senza l’uso di alcun additivo, condividendo con i nostri clienti le prelibatezze della nostra dispensa di casa. Si, perché ogni prodotto è come quello preparato per la famiglia, coltivato e lavorato con la stessa cura.
“Le Pepite”
Patate bianche di montagna
Così come il nonno Giovanni amava scherzosamente chiamarle, quando con la zappa andava a raccoglierle insieme ai nipoti. Le pepite sono le nostre patate bianche di montagna.
Un prodotto prezioso, salutare, coltivato in abbinamento al lino per limitare il più possibile in maniera naturale la dorifora, principale avversità per questa coltivazione e migliorarne il gusto.
Patata soda, che si sfalda poco in cottura, ha un gusto delicato che la rende ideale per tutti gli usi.
“Le Pepite”
Patate bianche di montagna
Così come il nonno Giovanni amava scherzosamente chiamarle, quando con la zappa andava a raccoglierle insieme ai nipoti. Le pepite sono le nostre patate bianche di montagna.
Un prodotto prezioso, salutare, coltivato in abbinamento al lino per limitare il più possibile in maniera naturale la dorifora, principale avversità per questa coltivazione e migliorarne il gusto.
Patata soda, che si sfalda poco in cottura, ha un gusto delicato che la rende ideale per tutti gli usi.
Il Pomodoro
Un prodotto semplice ma non per questo banale.
Noi selezioniamo varietà storiche italiane come il Costoluto Genovese, il Cuore di Bue, il Datterino, Il San Marzano e li coltiviamo a palo, come nell’orto di casa, senza l’ausilio di diserbi, concimi e trattamenti di origine chimica.
Il Pomodoro
Un prodotto semplice ma non per questo banale.
Noi selezioniamo varietà storiche italiane come il Costoluto Genovese, il Cuore di Bue, il Datterino, Il San Marzano e li coltiviamo a palo, come nell’orto di casa, senza l’ausilio di diserbi, concimi e trattamenti di origine chimica.
Le Farine
In un territorio di grandi tradizioni non potevano di certo mancare nel nostro orto il mais e i ceci.
Varietà antiche, coltivate senza trattamenti, si alternano alle altre coltivazioni stagionali per garantire la giusta rotazione colturale.
Una volta raccolti vengono fatti essiccare naturalmente e poi macinati a pietra nel nostro laboratorio per produrre ottime farine integrali.
Le Farine
In un territorio di grandi tradizioni non potevano di certo mancare nel nostro orto il mais e i ceci.
Varietà antiche, coltivate senza trattamenti, si alternano alle altre coltivazioni stagionali per garantire la giusta rotazione colturale.
Una volta raccolti vengono fatti essiccare naturalmente e poi macinati a pietra nel nostro laboratorio per produrre ottime farine integrali.
Le Confetture
Piccole produzioni altamente artigianali, prodotte con antiche varietà di frutta come la Pomella Genovese, la Mela Carla, la Grigia di Torriana, le pesche “Da vigna” o varietà selvatiche come il Nespolo Germanico e le fragole di bosco. Non mancano poi le composte di verdure o abbinamenti aromatizzati da gustare con i formaggi come mele e rosmarino o la marmellata di zucca.
Le Confetture
Piccole produzioni altamente artigianali, prodotte con antiche varietà di frutta come la Pomella Genovese, la Mela Carla, la Grigia di Torriana, le pesche “Da vigna” o varietà selvatiche come il Nespolo Germanico e le fragole di bosco. Non mancano poi le composte di verdure o abbinamenti aromatizzati da gustare con i formaggi come mele e rosmarino o la marmellata di zucca.
Erbe aromatiche, Tisane
e Sali aromatizzati
Un piccolo angolo di erbe aromatiche ed officinali con i suoi profumi e colori, completa il nostro OrtoGiardino. Coltivate con cura manuale, senza l’uso di alcun prodotto chimico, appena raccolte vengono essiccate nel nostro laboratorio per preservane al meglio le caratteristiche qualitative.
Disponibili in purezza, in mix per cucina e tisane.
Erbe aromatiche, Tisane
e Sali aromatizzati
Un piccolo angolo di erbe aromatiche ed officinali con i suoi profumi e colori, completa il nostro OrtoGiardino. Coltivate con cura manuale, senza l’uso di alcun prodotto chimico, appena raccolte vengono essiccate nel nostro laboratorio per preservane al meglio le caratteristiche qualitative.
Disponibili in purezza, in mix per cucina e tisane.
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Via della Valletta 14/C Frazione Vargo, 15060 Stazzano (AL)
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